Podcasti povijesti

Hrana i piće u srednjovjekovnoj Engleskoj

Hrana i piće u srednjovjekovnoj Engleskoj


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Većina ljudi u srednjovjekovnoj Engleskoj morala je sama napraviti hranu. Trgovine s hranom pronađene su u gradovima, ali većina ljudi bili su seljaci koji su živjeli u selima u kojima ih nije bilo. U srednjovjekovnoj Engleskoj ste, ako je seljanin, sebi osigurao i bavio se vlastitom hranom, način života koji je diktirao posao koji je morao biti proveden tijekom poljoprivredne godine. Trebala vam je dobra zaliha hrane i pića. Piće je trebalo značiti vodu bez rijeka, ali obično je voda bila previše prljava da bi se mogla piti.

Većina ljudi u srednjovjekovnoj Engleskoj jela je kruh. Ljudi su preferirali bijeli kruh izrađen od pšeničnog brašna. Međutim, samo su bogatiji poljoprivrednici i gospodari u selima mogli uzgajati pšenicu potrebnu za izradu bijelog kruha. Pšenica se mogla uzgajati samo u tlu koje je dobivalo velikodušne količine stajskog gnoja, pa su seljaci umjesto toga uzgajali raž i ječam.

Rž i ječam proizveli su taman, težak kruh. Maslin kruh rađen je od mješavine raženog i pšeničnog brašna. Nakon loše žetve, kada je žita nedostajalo, ljudi su bili prisiljeni u svoj kruh uključiti grah, grašak, pa čak i žir.

Gospodari vlastelinstva nisu dopuštali seljacima na njegovoj zemlji da peku kruh u svojim kućama. Svi su seljaci morali platiti za upotrebu gospodarske peći.

Kao i kruh, stanovnici srednjovjekovne Engleske jeli su veliku količinu lonaca. Ovo je vrsta juhe od juhe koja se pravi od zobi. Ljudi su izrađivali različite vrste lonaca. Ponekad su dodavali grah i grašak. U drugim prilikama koristili su i drugo povrće poput repa i pastrnjaka. Lokinja s porilukom bila je posebno popularna - ali upotrijebljeni usjevi ovisili su o tome što je seljak uzgajao u usredu oko svoje kuće.

Seljaci su se za svoju redovitu opskrbu mesom uglavnom oslanjali na svinje. Kako su svinje u ljeti i zimi mogle pronaći vlastitu hranu, mogle su ih zaklati tijekom cijele godine. Svinje su jele đubre i pošto su ove ostale bez šuma i šuma, svinje su također bile jeftine za držanje.

Seljaci su jeli i ovčetinu. To potječe od ovaca. Ali ovce i janje su bili mala, tanka stvorenja i njihovo meso nije bilo visoko cijenjeno. Ljudi su također koristili krv zaklane životinje kako bi napravili jelo nazvano crni puding (krv, mlijeko, životinjska mast, luk i zobena kaša).

Životinje poput jelena, svinja, zečeva i zečeva živjele su u šumi koja je okruživala većinu sela. Te su životinje bile vlasništvo gospodara i seljani nisu smjeli loviti ih. Ako ste uspjeli i uhvaćeni ste ubijati ove životinje, suočili ste se s kažnjavanjem odrezanih ruku. Međutim, mnoga su sela od svog gospodara dobila dopuštenje za lov na životinje poput ježa i vjeverica.

Gospodari također mogu dati dozvolu ljudima u njegovom selu da iz lokalne rijeke ulove jarca, lipana i gudgeta. Većina sela sagrađena je uz rijeku, tako da su mogla biti dobar izvor hrane čak i ako su mala. Pastrmka i losos bili su samo za gospodara. Mnogi su gospodari na svojim imanjima držali veliki ribnjak prepun velike ribe. Ako bi seljaka uhvatili kako krade od toga, suočio bi se s vrlo teškom kaznom.

Seljani su pili vodu i mlijeko. Voda iz rijeke bila je neugodna za piće, a mlijeko nije dugo ostalo svježe. Glavno piće u srednjovjekovnom selu bio je ale. Bilo je teško kuhati ale i postupak je trajao vrijeme. Obično su seljani koristili ječam. To se moralo nekoliko dana namočiti u vodi, a zatim pažljivo klijati da bi se stvorio slad. Nakon što se slad osušio i samljeo, pivara ga je dodala vrućoj vodi radi fermentacije.

Ljudi u većini sela nisu smjeli prodavati svoje pivo, osim ako nisu dobili dopuštenje od svog gospodara. Na primjer, da biste dobili dopuštenje za prodaju aleja na sajmu, potrebna vam je licenca koju ste morali platiti.

Hrana za bogate i siromašne vrlo je varirala - kao što bi se i očekivalo.

Obrok

Gospodar

Seljak

Doručak

Ovo se jelo između 6 i 7 ujutro. Bila je to ležerna afera. Gospodar može imati bijeli kruh; tri jela od mesa; tri jela od ribe (više ribe na dan sveca) i vino ili ale.Ovo se jelo pri izlasku sunca. Sastojao bi se od tamnog kruha (vjerojatno od raženog) s pivom.

Večera

Ovo se jelo između 11 ujutro i 2 popodne. Gospodar obično ima tri predmeta, ali svaki tečaj može imati između četiri i šest tečaja! U ponudi će biti meso i riba s vinom i alelom. Vjerojatno su samo mali dijelovi iz svakog jela pojeli, a ostatak je trebao biti bačen - premda bi gospodarski kuhinjski radnici i sluge mogli pomoći sebi ako ga gospodar ne pogleda!To bismo nazvali „pljačkaški ručak“ jer se jeo na poljima na kojima je seljak radio. Imao bi tamni kruh i sir. Ako bude imao sreće, mogao bi dobiti nešto mesa. Nosio bi tikvicu aleja na piće. Imao bi ovaj obrok oko 11 do 12 sati.

Večera

Ovo se jelo između 6 i 7 navečer. Bilo bi vrlo slično večeri, ali s nešto neobičnijim jelima kao što su pita od golubova, drva i jesetra. Na raspolaganju bi bili i vino i ale.To bi se jelo prema zalasku sunca, pa bi to moglo varirati ovisno o sezoni. Glavni obrok bila je povrća. Opet, ako je obitelj imala sreće, moglo bi se naći malo mesa ili ribe. Kruh bi bio dostupan i ale.


Gledaj video: Crna smrt - Black Death (Svibanj 2022).


Komentari:

  1. Pomeroy

    Bilo bi mi muka s onima u kolijevci.

  2. Zulkijas

    Rijetko vidite dobar post o ovoj temi, malo ljudi želi kopati tako duboko, svidjelo mi se vaše mišljenje

  3. Kannon

    ovo drugo je jako dusevno!

  4. Warton

    Mislim, nisi u pravu. Mogu braniti svoj stav. Piši mi na PM pa ćemo razgovarati.

  5. Shakasa

    In my opinion there is someone to cycle



Napišite poruku